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Côte-Rôtie « La Sybarine » Rouge – Domaine Garon

Vinification : vendanges manuelles, températures contrôlées, éraflage à 80%, pigeages et remontages journaliers pendant la fermentation alcoolique, macération à chaud pendant 15 jours

Elevage : 18 mois en chêne français dans des fûts de 2 à 8 vins

Âge moyen des vignes : 25 ans

Sol : granits

Cépage : 100% Syrah

Visuel : Belle robe noire aux reflets grenats

Nez :  Un fruité très subtil sur la cerise, le réglisse, le café torréfié

Bouche : Ronde, puissante, épicée, au boisé bien fondu

Accords Mets&Vins : Bavette de boeuf grillée, bécasse aux cèpes, canard sauvage rôti, bleu d’Auvergne…

Température de service : 17 – 18°C

Potentiel de garde :  5 à 10 ans

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