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Côte-Rôtie – Domaine Pierre Gaillard

Vinification : Vendanges manuelles avec un tri sévère des grains sains et mûrs et  éraflage total.
Macération pré-fermentaire à froid avec une fermentation alcoolique à 35 °C puis macération post-fermentaire à 30 °C et enfin fermentation malolactique en barriques. Pigeage 3 fois par jours et remontage permettant d’extraire les arômes.

Elevage : 18 mois en barriques de chêne (50 % neuves) avec oxygénation tous les 4 mois.

Cépage : 90% syrah, 10% viognier

Sol : schistes de type Côte Brune (riches en oxyde de fer) et de type Côte Blonde (riches en limon et en loess) exposés Sud/Sud-Ouest

Visuel : robe foncée aux reflets violets

Nez : gourmand aux arômes de fruits rouges confiturés et des notes de violette

Bouche : fruitée avec des tanins soyeux. Vin puissant, élégant

Accords Mets&Vins : plats à base de bœuf, des viandes en sauce ou un rôti de bœuf aux champignons

Température de service : 17 – 18°C

Potentiel de garde : 8 à 12 ans

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Adresse : Au Domaine des Vins – 14 rue Jean Neyret – 42000 Saint-Etienne

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