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Vinification : Les vendanges sont manuelles avec tri et égrappage partiel. La vinification se fait par cépage et par parcelle avec macération à froid et cuvaison entre 20 jours et 1 mois avec remontage et pigeage quotidien en cuve béton. L’élevage passe entre 36 et 40 mois en fûts de chêne.
Cépage : Issu de vignes ayant 85 ans avec un rendement de 8 hl/ha avec une très forte majorité de grenache
Visuel : Robe couleur de couleur noire
Nez : Sur l’olive noire très mûre, de cacao voire animale.
Bouche : Une attaque massive mais une belle rondeur avec des notes intenses de cacao. Très équilibré.
Accords Mets&Vins : Un pavé de chevreuil sauce aux baies et son gratin dauphinois par exemple
Température de service : 15 à 17°C
Potentiel de garde : 25 ans
Que vous soyez professionnel ou particulier, contactez dès maintenant notre équipe d’experts pour toutes vos questions ou demandes concernant nos vins de la Vallée du Rhône. Profitez de notre expertise pour découvrir des crus prestigieux et adaptés à vos besoins.
Tél : 04 77 39 00 76
Adresse : Au Domaine des Vins – 14 rue Jean Neyret – 42000 Saint-Etienne
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