Côtes du Rhône Sablet Village – Domaine Boissan

Vinification : Vendanges manuelles, éraflage, macération à froid pendant 2 à 3 jours, fermentation pendant 15 jours et délestage quotidien.

Elevage : Grenache en cuve ciment pendant 1 an et la Syrah en barriques de chêne de l’Allier pendant 10 à 12 mois.

Âge des Vignes : 40 ans

Sol : sableux et calcaires en coteaux

Cépage : 50% grenache, 50% syrah

Visuel : robe rubis foncé

Nez : notes de violettes puissantes, avec des arômes de cassis, fruits secs grillés

Bouche : riche, fruitée aux arômes de groseille avec des tanins ronds et soyeux

Accords Mets&Vins : rôti de veau, gigot, moussaka, barbecue

Température de service : 17 – 18°C

Potentiel de garde : 3 à 6 ans

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Adresse : Au Domaine des Vins – 14 rue Jean Neyret – 42000 Saint-Etienne

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